ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุยช่าย By ครัวแม่เร เมนูเอาใจคุณแม่ตั้งครรภ์

Last updated: 2019-09-25  | 

วันนี้มัมสเตอร์ขอนำเสนอเมนูเอาใจคุณแม่ตั้งครรภ์...
นั่นคือ.. ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุยช่าย By ครัวแม่เร อาหารจานเดียวที่ครบ จบ ในหนึ่งมื้อ ที่ทานได้ทั้งครอบครัวเช่นเดิมค่ะ แต่ขอแอบเอาใจคุณแม่ตั้งครรภ์หน่อยนะคะ เพราะจะเปลี่ยนผักจากถั่วงอกมาใช้ใบกุยช่ายแทน

ทำไมต้องเป็นกุ่ยช่าย ?
เพราะกุ่ยช่าย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก กุยช่ายนั้นมีสรรพคุณช่วยในการบำรุงน้ำนมและลดอาการคลื่นไส้อาเจียนจากการแพ้ท้องได้ดีค่ะ

พูดแล้วก็หิววว เราไปดูขั้นตอนการทำกันดีกว่าค่ะ


เตรียมของ
- ใบกุยช่าย ½ กิโล - เกลือ ½ ช้อนชา
- แผ่นก๋วยเตี๋ยว แบบไม่ตัด ½ กิโล - ซีอิ๊วขาว
- อกไก่ หั่นเต๋า - ซีอิ๊วดำ
- เต้าหู้ขาว หั่นเต๋า - น้ำตาลมะพร้าว
- เห็ดหอม หั่นบาง
- แผ่นฟองเต้าหู้แห้ง สำหรับทอดโรยหน้า
- กระเทียมสับ
- ต้นหอม และผักชีซอย

ลงมือทำ
1. หมักกุยช่ายด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันและพักไ ว้ 50 นาที เมื่อได้ที่นำกุยช่ายมาบีบน ้ำออกพอหมาด

2. ทำไส้ โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับลงผัดให้หอม ใส่กุยช่ายลงผัดให้เข้ากันจ นมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

3. เมื่อไส้คลายร้อนแล้ว นำมาห่อด้วยแผ่นก๋วยเตี๋ยว ห่อแบบม้วนแล้วพับหัวท้าย จากนั้นวางเรียงบนผ้าขาวบาง ในซึ้ง นึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 2 นาที

4. ทำน้ำราดก๋วยเตี๋ยว ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียม เห็ดหอมลงผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้ออกไก่ผัดพอส ุก เติมน้ำเปล่าพอท่วมปรุงรสด้ วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว และใส่ซีอิ๊วดำเพื่อแต่งสี ชิมรสดูให้ออกเค็มหวาน เมื่อได้รสที่ชอบลดไฟลงปิดฝ าตุ๋นต่ออีก 10 นาที
5.บิแผ่นฟองเต้าหู้ออกเป็นช ิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟกลาง พักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
 6. จัดเสิร์ฟ โดยวางก๋วยเตี๋ยวหลอดลงจาน ราดน้ำและเครื่องต่าง ๆ โรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้ทอดแล ะผักชี
ต้นหอม หากชอบรสจัดสามารถเติมพริกน ้ำส้มและ
พริกป่นได้ค่ะ

ประโยชน์จากเมนูนี้
กุยช่าย : กุยช่าย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนากา รที่สูงมาก โดยสารอาหารสำคัญที่พบในกุย ช่าย ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เหล็ก เบต้า-แคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัสและเส้นใย เป็นต้น
และมีสรรพคุณต่างๆดังนี้
- ช่วยบำรุงกระดูก เนื่องจากใบกุยช่ายมีธาตุฟอ สฟอรัสสูง
- ช่วยลดระดับความดัน
- ช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจีย นเบื่ออาหาร
- ช่วยบำรุงน้ำนมและขับน้ำนมส ำหรับสตรีหลังคลอดบุตร

ขอขอบคุณข้อมูล
แหล่งที่มา : https://medthai.com/ กุยช่าย/